脆嫩爽滑，富含营养的菜参怎么样做好吃

菜参是多年生的草本植物，也叫人参菜、土人参、土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参或假洋参等。菜参可在庭院中栽培，既可观赏，又可作为蔬菜食用，其主要的食用部位为嫩茎叶和地下的膨大肉质根。其嫩茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等营养成分，脆嫩爽滑，可炒食、做汤或涮火锅。

所需食材：

人参菜一大把，鲜酱油、白醋适量，白糖少许，小米椒两根、蒜四瓣

做法步骤：

1，蒜切末，小米椒切圈备用。

2，鲜酱油加白醋、糖调匀备用。

3，人参菜洗净，水开后入锅焯烫两分钟断生。

4，捞出来过凉水，把多余的水挤一下。

5，放入蒜末、小米椒、调好的碗汁拌匀即可。