肉质细腻、入口滑嫩，且营养丰富的肥牛火锅怎么做好吃

肥牛火锅是一道传统的中式火锅，通常由肥牛肉、蔬菜、豆制品等材料制成。肥牛肉是火锅中的主要食材之一，因其肉质细腻、入口滑嫩，且营养丰富而备受消费者喜爱。在火锅底料的选择上，通常使用牛油、豆瓣酱等调味料制作，口感麻辣浓郁。肥牛火锅的特点是汤汁鲜美，肉质细嫩，口感丰富，而且相对于其他火锅种类，肥牛火锅的食材选择较为广泛，价格也相对实惠。此外，肥牛火锅也是一种非常适合冬季食用的火锅，因为其能够给人带来温暖的感觉。随着肥牛火锅的风靡，不少火锅店也开始推出各种不同口味的肥牛火锅，例如海鲜肥牛火锅、酸菜肥牛火锅、番茄肥牛火锅等，以满足不同消费者的口味需求。总之，肥牛火锅作为中式火锅的一种，以其独特的风味和营养价值，成为了人们喜爱的美食之一。

原料：牛里脊肉200克，牛腰子100克，熟牛肚100克，香菇100克，大白菜叶200克，菠菜150克，油菜花100克，粉丝50克，芹菜100克。牛肉汤2000克，熟猪油、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、葱段、盐、姜块、干辣椒、花椒粒、虾籽均适量。

做法步骤：

1，将牛里脊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片；

2，牛腰子洗净，撕去膜，一剖两半，去净腰臊，再片成薄片；

3，香菇去蒂，洗净，切成条；熟牛肚用开水烫洗干净，切成薄片；

4，大白菜叶洗净，切成条；

5，菠菜、油菜花分别洗净，待用；

6，芹菜去叶、老筋，洗净，切成小段；

7，粉丝泡软后洗净，剪成长段；干辣椒去蒂，泡软后切成小段。

8，电锅点旺火，放植物油烧热，爆香葱段、拍松的姜块、干辣椒、花椒粒，烹人料酒，拣去葱、姜不要，倒入牛肉汤，加虾籽、酱油、白糖、胡椒粉烧开，再盛入火锅中，插上电放在桌子中间，四周围上荤、素菜盘。

9，食用时加点盐、味精和熟猪油，边涮边吃。