清淡味道香，既能解馋口感又好的家常豆豉蒸排骨的做法

排骨有很多种做法，像街边的炸排骨，饭店里的红烧排骨，都很受欢迎，而在家烹饪排骨，许多人都习惯炖排骨汤，既能吃肉又能喝汤，一点不浪费，而且老少都能食用，清淡不油腻。不过现在正处于天气很热的时候，炖排骨汤不大合适，推荐大家蒸排骨吃，清淡味道香，吃起来不会满头大汗，而且营养流失少。很多人都爱吃豆豉排骨，它味道香浓，口感回味无穷，为了解馋，很多人会跑到饭馆里点这道菜吃。其实自己在家就可以做出完胜餐馆的豆豉排骨哦！本文给大家介绍几种豆豉排骨的做法，一起来看看！

一，家常豆豉排骨的做法

食材准备：猪肋排500克，青椒1个，红椒1个，青蒜1棵。盐、味精、料酒、葱段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各适量。

做法步骤：

1，青椒、红椒洗净，切丁备用。

2，排骨剁寸段，冷水入锅焯水，冲净，加盐、味精、料酒、葱段、姜片煮熟，捞出；青蒜洗净切丁。

3，锅加油烧热，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。

4，加入青椒丁、红椒丁、青蒜丁炒匀，撒白芝麻即可。

二，豆豉排骨做法

食材准备：猪小排骨250克，优质豆豉2汤匙，木耳10克，葱白1段，鲜姜1小块，大料少许，料酒1汤匙，白糖5克，精盐2克。

做法步骤：

1，将猪小排骨放温水中清洗干净，剁成2厘米宽、4厘米长的块，放盘内。

2，葱白洗净，拍破后切成段；鲜姜洗净，切成薄片；木耳用水发好后清洗干净。

3，将木耳、葱段和姜片均匀地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再将豆豉均匀地撒在上面，最后撒上白糖、精盐。

4，蒸锅内放水烧开，将排骨盘放在蒸锅内，用大火15分钟即可蒸熟食用。

三，快手豆豉排骨的做法

食材准备：排骨300克，菜心30克，豆豉、洋葱各适量，盐、料酒、酱油、排骨粉各适量。

做法步骤：

1，排骨洗净，切块。

2，豆豉、洋葱均洗净剁碎。

3，排骨中加入豆豉、洋葱、盐、料酒、酱油、排骨粉腌渍；菜心洗净，汆水后捞出。

4，将腌渍好的排骨放入电饭煲中，隔水蒸20分钟后取出，以菜心围边即可。

四，微波豆豉排骨的做法

食材准备：

主料：排骨400克，玉米粉2汤匙。

调料1：色拉油2汤匙，豆豉2汤匙，姜片4片，精盐少许，葱段5段，辣椒粉1汤匙。

调料2：酱油1汤匙，黄酒半汤匙，冰糖1汤匙。

做法步骤：

1，排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。

2，将调料一放入器皿中，以强波火力爆香12分30秒，取出加入调料2拌匀待用。

3，将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。