燕窝的正确做法和吃法，营养师教你最佳烹饪技巧！

大家都知道燕窝是一种珍贵的食材，但对于常见的燕窝食谱，了解的并不太多。传统的燕窝菜谱做法多是炖、蒸，这两种做法可以最大程度上保存住燕窝的营养成分，而且味道很好。燕窝中富含多种营养物质，尤其对体虚的女性有滋补养生作用。下面就来为大家介绍常见的燕窝食谱！

一，木瓜炖燕窝

食材准备：

木瓜70克，水发燕窝50克，冰糖30克。

方法步骤：

1，将已去皮洗净的木瓜切成小丁。

2，锅中加入约900毫升清水，将冰糖倒入锅中，加盖煮约2分钟至冰糖完全溶化，把煮好的糖水盛入碗中。

3，将木瓜倒入碗中，再将已泡发好的燕窝倒入碗中，剩余的糖水也盛入碗内，盛满为止。

4，把碗放入蒸锅，用小火蒸2小时，将蒸好的糖水取出即可。

二，芙蓉燕窝

食材准备：

燕窝50克，鸡蛋清75克，冰糖50克。

方法步骤：

1，将燕窝盛于汤碗内，倒入温水浸泡30分钟，当燕条散开后捞起，倒入白盘内，捡去燕毛羽等杂质备用。

2，将蛋清放入深碗内，用蛋抽搅成棉花状备用。

3，将初处理过的燕窝放入蒸笼蒸15分钟，揭开笼盖轻轻地把蛋清倒在燕窝上面，迅速盖上用猛火再蒸1分钟取出，滤干水分把燕窝倒扣在汤碗中使燕窝朝上。

4，将锅洗干净，倒入清水，用中火加热，加入冰糖煮成糖水，煮开后撇去浮沫盛起，上桌时将糖水从盛燕窝的碗边轻轻注入即可。

三，燕窝银耳莲子羹

食材准备：

水发莲子60克，水发银耳50克，水发燕窝20克，冰糖30克，食粉少许，水淀粉适量。

方法步骤：

1，莲子挑去莲子心；洗净的银耳去除根部，切成小块。

2，锅中加入适量清水烧开，倒入切好的银耳，将食粉倒入锅中，大火焯煮约2分钟，去除杂质，盛出。

3，另取汤锅，加入约900毫升清水，倒入莲子、银耳、冰糖，将水烧开，转小火煮约20分钟。

4，将燕窝倒入锅中，继续用小火煮15分钟，在锅中加入适量水淀粉，用锅勺拌匀即可。

四，枸杞燕窝汤

食材准备：

燕窝50克，枸杞子、桂圆肉各20克。

方法步骤：

1，将燕窝放入开水浸泡约30分钟净，装入大碗，再加适量清水大发透，捞出盛入大汤碗内。

2，再换入清水，拣去绒毛污物，大火隔水蒸约半小时。

3，桂圆肉、枸杞子用温水浸泡几分钟，洗净，装入碗，放冰糖，加开水适量，入笼蒸化，去掉沉淀物，倒入装燕窝的大汤碗内即成。