香滑营养，口感滑嫩的鸡蛋糕怎么做

鸡蛋是非常平民的一种食材，是优质蛋白的来源，价格不高，营养却很丰富。鸡蛋中所含的卵磷脂非常有利于大脑的发育，可以增强记忆力，成长中的孩子和一定年龄的老年人多吃鸡蛋非常利于健康。鸡蛋的做法也多种多样，鸡蛋糕就是其中一种，鸡蛋糕做法非常简单，即便是新手来做成功率也很高。鸡蛋糕怎么做呢？本文介绍几种常见的鸡蛋糕的做法，都是很常见的材料，超市里都可以买到。

一，梅花鸡蛋糕的做法

食材准备：鸡蛋、面粉、绵白糖、饴糖、小苏打、蜂糖等。

方法步骤：

1，把鸡蛋加入绵白糖打发成泡沫状。

2，把蜂糖和饴糖加入蛋浆内。

3，把小苏打、面粉拌匀徐徐筛人蛋浆中，一面筛面粉，一面用手向同一方向搅动、拌和。

4，面粉筛完，拌和也停，以不见面粉为好，不可多拌。

5，在六瓣梅花形的模具中抹油并垫上一层白纸，舀入面浆入炉烘烤成熟。

小贴士：

梅花鸡蛋糕又称中式烤蛋糕，是川式传统产品，尤以成都市出名，是成都的著名糕点。

二，山楂鸡蛋糕的做法

食材准备：山楂糕600克，鸡蛋3个（取蛋清），白糖100克，琼脂20克。

方法步骤：

1，琼脂放在干净容器内，加水浸泡10分钟，洗净后捞出，放入锅内加水煮沸，待溶化后加入白糖，然后离火过滤，倒入锅内保温。

2，鸡蛋清放入蛋糕桶，打成泡沫，倒入琼脂，边倒边搅匀，分两份，一份稍凉后倒入长方形盘内摊平，并将山楂糕片码在上面；

3，另一份倒在山楂糕上摊平，凉后先切成条，再切成斜块即可。

三，奶香鸡蛋糕的做法

食材准备：牛乳200克，鸡蛋4个，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，发酵粉10克，植物油70克，青梅50克。

方法步骤：

1，将面粉放入盆内加入发酵粉，打入鸡蛋，加入白糖。

2，慢慢加入牛乳、植物油，调和均匀。

3，将葡萄干洗净，青梅切小丁待用。

4，将平底锅上火烧热，倒入20克油，使锅底沾匀。

5，倒入调好的面，摊平，上面撒上葡萄干和青梅，盖上盖，用最小的火烤10分钟即成。

四，三色鸡蛋糕的做法

食材准备：熟面粉350克，鸡蛋500克，白糖500克，豆沙馅250克，青梅10克，葡萄干25克，瓜子仁25克，食用红色素0.5克。

方法步骤：

1，将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打在两个盆内，用筷子将蛋清打散成泡沫。

2，白糖放入蛋黄盆内搅匀，然后把蛋清、蛋黄和熟面粉放在一个盆内搅拌均匀。

3，蒸锅内铺上湿笼布，将一半蛋糊倒在笼布上，加盖蒸熟，即成糕面。

4，将青梅切丝备用。

5，把豆沙擀成与糕面一样大小的片，铺在糕面上。

6，把另一半蛋糊加食用红色素拌匀，倒在豆沙上面。

7，撒上青梅丝、葡萄干、瓜子仁，用旺火蒸15分钟即熟，取出晾凉，切成小块即成。