简单几步做的麻油鸡空心面线，色泽白润，汤汁鲜美

詹姆士的厨房推出了让人无法抵挡的麻油鸡空心面线制作方法，这款麻油面线是利用空心面来做的，从嗅觉到视觉都给人无比的诱惑，麻油和姜炒出的香味让很多台湾人想到家的味道。最近网上很多人在问詹姆士的厨房怎么做空心面的呢?现在就把这道麻油鸡空心面线制作方法分享给大参考一下。

食材明细：

鸡腿1只、枸杞适量、麻油适量、姜适量、鸡蛋2颗、米酒适量

麻油鸡空心面线的做法：

【1】煎荷包蛋

锅中麻油热后放入鸡蛋煎至蛋白凝固，然后用铲子将蛋白对折，形成荷包蛋。

【2】煸姜

姜片放入锅中煸香。

【3】煸鸡肉

将鸡腿肉放入锅中煸香。

【4】熬煮

锅中加入适量米酒、盐煨煮。

技巧：加入米酒可以使鸡肉留有酒香，且面线香甜爽口。

【5】煮面

将手作空心面旋转入锅煮2分30秒。

技巧：旋转入锅可使面条更加均匀受热，且不易粘连。空心面很细，煮的时间较短，应在鸡汤快熟成的时候再来煮面，吃的时候面就不容易糊。

【6】调味

将煮好的面条沥干水后放入碗中，淋上米酒浸泡过的枸杞和芝麻油。

【7】煮荷包蛋

鸡肉起锅前将煎好的荷包蛋放入锅中稍微煮一会儿。

技巧：加入荷包蛋可使鸡肉汤汁增加蛋香，味道更好。

【8】浇汁

将熬煮好的麻油鸡汤倒入面碗中，浇上麻油。

技巧：再次浇上麻油可增加味道的层次感。