鱼头豆腐汤怎么做（鱼头豆腐汤的做法）

鱼的肉质鲜嫩、营养价值丰富，不仅含有蛋白煮、脂肪、钙等等之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑的发育十分重要，而豆腐营养价值也十分高，含有大量的蛋白质和脂肪。鱼头豆腐汤是一道传统的中国家常菜，由鱼头和豆腐为主要食材烧制而成。这道汤特别适合中年人和青少年食用，因为它含有丰富的蛋白质、钙和维生素D，可以帮助提高人体对钙的吸收率。这道汤味道鲜美，营养丰富，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。此外，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，是一道非常健康的家常菜。

鱼头豆腐汤的用料：

鱼头1个，豆腐1块，生菜2片，食盐5克，姜4片，小葱2根，鸡精3克，植物油3汤匙，水适量

鱼头豆腐汤的做法：

1，鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘。

2，放入鱼头煸，两面煎至肉质发白，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮。（煎鱼油温要高一些，油的表面起烟了，这样的温度也就差不多）

3，炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。（熬鱼头汤时间要长一点，一般要20—30分钟左右，才能看到奶白色）

4，等鱼头豆腐汤好后放入盐、鸡精调味出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。（盐要放在后面，要等到熬出奶白色后再放盐这样味道更加鲜美）

鱼头豆腐汤的营养价值：

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。