姜汁豇豆，姜汁的微辛与豇豆的脆嫩完美融合

姜汁豇豆是制作特别简单的家常菜，先把豇豆煮半分钟捞出，想吃软一点多煮一会即可，然后把姜去皮剁成茸生抽，米醋，盐和糖调味后加入香油拌均匀即可。这道菜清爽开胃，尤其适合夏季，姜汁的微辛与豇豆的脆嫩完美融合，简单却充满层次感！

食材介绍：

主料：豇豆200克                

配料：姜20克、生抽10克、米醋10克、香油10克、盐1克、糖3克

姜汁豇豆的做法：

1、豇豆去两头，洗净后用开水煮半分钟左右捞出放入凉水中过凉备用。

2、姜去皮，先切成小粒，然后放进捣臼中捣成泥。

3、豇豆切成小寸段放盆中备用。

4、姜泥放小碗中，放生抽，米醋，盐和糖拌匀。

5、最后放香油再拌匀。

6、倒入豇豆中拌匀就可以了。

姜汁豇豆制作技巧：

1、豇豆想吃脆一点的就焯半分钟左右就行，想吃软一点的就焯两分钟，看个人喜好了。

2、姜一定要去皮，如果不方便就直接剁成茸也可以直接用，但是捣烂了味道更突出。

3、香油要最后才放，这样可以让味道更浓郁一些。