麻辣八爪鱼，鲜香麻辣，口感脆爽浓郁，一点也不腥

八爪鱼，又称章鱼，由其八个触角而得其名。含有丰富的蛋白质、矿物质等，具有抗疲劳、抗衰老的功效及补血益气、治痈疽肿毒的作用。自己尝试做了一道川味的麻辣八爪鱼，味道挺棒。

麻辣八爪鱼的食材：

主料：八爪鱼1200克                

配料：郫县豆瓣酱1勺、葱、姜、麻椒、干辣椒若干、生抽1勺、蚝油半勺、盐、鸡精适量、啤酒半罐

麻辣八爪鱼的做法：

1.八爪鱼去牙、内脏，清洗干净；

2.清水烧开，将八爪鱼在开水中烫10秒钟后捞出，再过一遍凉水；

3.起锅烧油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下葱、姜、麻椒、干辣椒；

4.加半罐啤酒，一勺酱油，小勺蚝油提鲜，加少许白糖、盐、鸡精；

5.下八爪鱼，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

1，一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；  
2，适宜产妇乳汁不足者食用。