香味俱全的蒜香小龙虾，夏日里的美味诱惑

小龙虾，又称波士顿龙虾、淡水小龙虾等，原产于美国，20世纪初传入我国，经过多年的养殖和繁衍，小龙虾已成为我国淡水养殖的重要品种之一，蒜香小龙虾，则是将小龙虾与蒜香相结合，形成了一种独特的烹饪方式，在我国，蒜香小龙虾的历史并不长，但因其美味可口，迅速在各地流行开来。夏日炎炎，食欲不振的时候，一道色香味俱全的蒜香小龙虾无疑成为了餐桌上的亮点，小龙虾以其鲜美的口感和丰富的营养价值，受到了广大食客的喜爱，而蒜香小龙虾，更是以其独特的风味，成为了夏日里的美味诱惑，下面我们就一起看看它的做法步骤！

蒜香小龙虾的制作方法

1、准备食材

小龙虾：500克，蒜瓣：适量，生姜：适量，青红椒：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，老抽：适量，盐：适量，鸡精：适量，白糖：适量

2、小龙虾处理

- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线）。

- 用剪刀剪去虾头，去掉虾壳，留下虾肉。

- 将虾肉放入开水中焯水，捞出备用。

3、调制蒜香酱料

- 将蒜瓣、生姜、青红椒、葱切成末，备用。

- 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入蒜末、姜末、青红椒末、葱末炒香。

- 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，炒匀。

4、炒制蒜香小龙虾

- 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入焯水的小龙虾，翻炒均匀。

- 倒入调制好的蒜香酱料，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收酱料的味道。

- 炒至小龙虾熟透，出锅装盘。

蒜香小龙虾的营养价值

1、蛋白质：小龙虾含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育和修复组织。

2、脂肪：小龙虾含有一定量的脂肪，有助于维持人体正常的新陈代谢。

3、维生素：小龙虾富含维生素A、B1、B2、B3、B6、B12等，具有抗氧化、保护视力、提高免疫力等作用。

4、矿物质：小龙虾含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血等。

蒜香小龙虾的烹饪技巧

1、小龙虾处理：在处理小龙虾时，要注意去掉虾线，否则会影响口感。

2、焯水：焯水可以使小龙虾更加鲜美，同时去除部分腥味。

3、酱料调制：蒜香酱料的比例要适中，过多或过少都会影响口感。

4、炒制时间：炒制蒜香小龙虾时，要注意火候，避免炒糊。