辣炒蚬子，鲜香四溢的海鲜美味，越吃越想吃

辣炒蚬子起源于我国沿海地区，因其独特的烹饪方法而备受喜爱，蚬子，又称蛤蜊，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，而辣炒，则是一种将食材与辣椒、蒜、姜等调料一起炒制的方法，使菜品更具风味。

辣炒蚬子的制作过程：

1、准备食材：新鲜蚬子、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油等。

2、清洗蚬子：将蚬子放入清水中，加入少许盐，用手轻轻搓洗，去除泥沙和杂质。

3、准备调料：将辣椒、蒜、姜、葱切成末，备用。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，待油温升至5成热时，放入辣椒、蒜、姜、葱爆香。

5、下蚬子：将洗净的蚬子放入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

6、炒制：待蚬子开口后，继续翻炒，使蚬子均匀裹上调料。

7、出锅：待蚬子熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

辣炒蚬子的营养价值：

1、蛋白质：蚬子富含优质蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2、钙、磷、铁：蚬子含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长，预防骨质疏松。

3、维生素：蚬子中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B12等，有助于维持人体正常的新陈代谢。

辣炒蚬子的食用方法：

辣炒蚬子口感鲜美，营养丰富，既可以作为家常菜，也可以作为宴请宾客的佳肴，食用时，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以作为凉菜、热菜食用。

辣炒蚬子的烹饪技巧：

1、蚬子要新鲜，否则口感不佳。

2、清洗蚬子时，加入少许盐，可以去除泥沙和杂质。

3、热锅凉油，使调料更容易炒出香味。

4、炒制过程中，要不断翻炒，使蚬子均匀受热。

5、根据个人口味，可以适量调整调料的比例。