简单三步做出营养丰富、口感清脆的炒洋白菜

洋白菜，又叫圆白菜，东北叫大头菜，常见蔬菜的一种。富含丰富的维生素，又因价格便宜，美味健康得到大家的青睐，是日常餐桌上不可缺少的。洋白菜作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，更是深受人们喜爱，就让我们一起走进厨房，学习如何简单三步炒制出一道色香味俱佳的炒洋白菜。

食材准备：

洋白菜：500克，蒜末：适量，生抽：适量，盐：适量，食用油：适量，鸡精/味精：适量（可选）

炒洋白菜的步骤：

1、准备工作

将洋白菜洗净，切成适口的丝状，将切好的洋白菜丝放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除部分草酸，同时使洋白菜更加脆嫩，浸泡完成后，捞出洋白菜丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香，蒜末的香味能够为炒洋白菜增添一丝独特的风味。

3、炒制洋白菜

将沥干水分的洋白菜丝放入锅中，用中火快速翻炒，在翻炒过程中，加入适量的生抽，使洋白菜丝上色，翻炒至洋白菜丝变得翠绿、出水后，加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀，使调料均匀附着在洋白菜丝上。

4、出锅装盘

当洋白菜丝炒至断生，汤汁收浓时，即可出锅装盘，一道美味的炒洋白菜就完成了！

炒洋白菜的注意事项：

1、洋白菜在炒制过程中不宜过长，以免失去口感和营养。

2、炒洋白菜时，火候要适中，避免炒糊。

3、为了保持洋白菜的口感，炒制过程中不宜加水。

4、炒洋白菜时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。

炒洋白菜的营养价值：

1、洋白菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的保健作用。

2、洋白菜中的维生素U和维生素K有助于保护肝脏，预防肝癌。

3、洋白菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

4、洋白菜中的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和预防骨质疏松。