口感鲜美的蒜苗炒牛肉，让你胃口大开

蒜苗炒牛肉是一道集营养与美味于一身的佳肴，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋骨的功效，蒜苗则含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有杀菌、消炎、降血压、降血脂等作用，两者搭配，既美味又营养,非常适合家庭日常食用。

蒜苗炒牛肉的制作方法：

1，准备食材

牛肉300克，蒜苗200克，蒜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。

2，处理牛肉

将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉,拌匀腌制10分钟。

3，炒蒜苗

锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香，再加入蒜苗快速翻炒至断生,盛出备用。

4，炒牛肉

锅中留少许油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，加入炒好的蒜苗,继续翻炒均匀。

5，出锅装盘

待牛肉炒至熟透，蒜苗炒至断生,即可出锅装盘。

蒜苗炒牛肉的烹饪技巧：

1. 肉片要切得薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

2. 腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒蒜苗时，火候要大，快速翻炒,以免蒜苗炒得太老。

4. 炒牛肉时，要快速翻炒,以免肉片炒得太老。

蒜苗炒牛肉的搭配建议：

蒜苗炒牛肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以作为一道下酒菜，还可以根据个人口味，加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜,丰富口感。