不但够辣而且美味的杭椒辣嫩鸡怎么做

喜欢吃辣的亲们有口福了，不但够辣而且美味，这就是杭椒辣嫩鸡，此外亲们可能对杭椒有所陌生，先来介绍一下杭椒：杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

材料准备：

【主料】

鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克

【配料】

葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙

杭椒辣嫩鸡的制作步骤：

1、准备所需材料。

2、鸡腿洗净，剔去骨。

3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。

4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。

6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。

7、放入杭椒、红辣椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。

9、翻炒均匀。

10、倒入水淀粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒匀装盘即可。

小贴士：

1、做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。

2、要选择肉质薄，颜色绿中带黄的杭椒，这样在炒至的过程中不容易起皮，口感脆嫩。

3、喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。