大厨教你做外脆里嫩的香辣鳗鱼

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品，而且经常食用鳗鱼，有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。经常食用鳗鱼，对身体有很大的好处。今天用鳗鱼干做一道香辣烤鳗鱼，作为下酒小菜真的很不错哦，喜欢的你一起做起来吧。

原料：

鳗鱼、辣椒碎、孜然碎、白芝麻、淀粉、盐、料酒

香辣鳗鱼的做法：

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉

3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀

4、鳗鱼入锅炸

5、炸到表面金黄

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀