骨酥豆烂，汤味鲜香的黄豆排骨汤的做法介绍

黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有"绿色牛奶"之称。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。黄豆排骨汤的做法和平时大家做的排骨汤是差不多的，不过黄豆最好是提前浸泡一下，这样做出来的黄豆才更容易软烂。吃惯了莲藕，海带，冬瓜排骨汤的各位看看能够喜欢黄豆排骨汤呢。

【黄豆排骨汤做法一】

食材准备：

花生80克，黄豆50克，排骨1根，姜1块，盐少许。

方法步骤：

1、排骨和花生洗净，黄豆用温水浸泡1小时，姜分两份；

2、锅中水烧开，放入姜，排骨，煮几分钟后捞出洗净；

3、将排骨，花生和黄豆放入炖盅里，加入适量的水，蒸煮4小时；

4、出锅后加入适量的盐，即可食用。

【黄豆排骨汤做法二】

食材准备：

排骨适量，黄豆100克，海带250克，姜蒜，红枣，枸杞适量，盐，油适量。

方法步骤：

1、将黄豆提前泡发，海带也泡发洗净；

2、排骨洗净后焯烫，然后再洗沥干；

3、锅中少许油放入生姜，然后倒入排骨翻炒；

4、加入适量水，放入盐，枸杞，黄豆，大枣和蒜；

5、盖锅烧至至汤变色后加入海带，然后撇去浮沫，小火慢炖；

6、排骨炖烂之后加入少许盐揭开。

【黄豆排骨汤做法三】

食材准备：

排骨1斤，苦瓜半根，黄豆适量，胡萝卜，姜，盐，油适量。

方法步骤：

1、排骨斩成小块，冷水下锅，水沸后去血沫，捞出；

2、苦瓜去瓤，切成方块，胡萝卜去皮切块，老姜去皮拍扁；

3、黄豆浸泡3小时，锅中水烧开后放入排骨，黄豆，胡萝卜；

4、下入姜，煮沸后中小火煮半小时，放入苦瓜继续煲煮15分钟即可。

【黄豆排骨汤的营养价值】

1，黄豆中含有大量的蛋白质，多种氨基酸，脂肪含量虽高，但胆固醇勺，暖磷脂含量也比较高。

2，吃黄豆能够，降低血脂，防止血管硬化，让头脑聪明，渐少女性更年期综合征，还能预防癌症，排骨中同样也含有蛋白质，钙质等营养物质，能够促进骨骼发育。