皮皮虾的美味秘籍，如何做出既好吃又营养的皮皮虾

皮皮虾,又称基围虾、白虾，因其外壳坚硬、肉质鲜美而深受人们喜爱，在炎炎夏日，来一盘新鲜美味的皮皮虾，既能消暑解渴，又能满足味蕾，就让我们一起来探索皮皮虾的多种做法，解锁夏日海鲜新篇章。

一，蒜蓉蒸皮皮虾

1. 准备材料：皮皮虾500克，蒜蓉适量，生抽、料酒、盐、油少许。

2. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线，备用。

3. 调制蒜蓉酱：将蒜蓉、生抽、料酒、盐、油混合均匀，制成蒜蓉酱。

4. 蒸制：将皮皮虾摆放在蒸盘上，均匀地涂抹上一层蒜蓉酱，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。

5. 出锅：蒸好的皮皮虾，撒上葱花、香菜，即可食用。

二，香辣皮皮虾

1. 准备材料：皮皮虾500克，干辣椒适量，花椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、糖、油少许。

2. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线，备用。

3. 调制香辣酱：将干辣椒剪成小段，蒜、姜切成末，与花椒、盐、料酒、生抽、糖混合均匀，制成香辣酱。

4. 炒制：锅中倒入适量油，加热后放入香辣酱，翻炒出香味。

5. 炒虾：将皮皮虾放入锅中，快速翻炒，使虾均匀裹上香辣酱。

6. 出锅：炒至虾变色，汤汁收浓，即可出锅。

三，皮皮虾豆腐煲

1. 准备材料：皮皮虾500克，嫩豆腐1块，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、油少许。

2. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线，备用。

3. 调制高汤：将葱、姜、蒜切成末，与盐、料酒、生抽、老抽、糖混合均匀，制成高汤。

4. 煲制：将嫩豆腐切成小块，放入煲中，加入高汤，放入皮皮虾，大火烧开。

5. 出锅：转小火煲煮10分钟，使豆腐和皮皮虾充分吸收汤汁，即可出锅。

四，皮皮虾炒年糕

1. 准备材料：皮皮虾500克，年糕适量，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油少许。

2. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线，备用。

3. 炒年糕：锅中倒入适量油，加热后放入年糕，翻炒至表面微黄。

4. 炒虾：将皮皮虾放入锅中，快速翻炒，使虾变色。

5. 调味：加入葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。

6. 出锅：炒至年糕和皮皮虾熟透，汤汁收浓，即可出锅。

五，皮皮虾炒饭

1. 准备材料：皮皮虾500克，剩饭适量，胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、油少许。

2. 处理皮皮虾：将皮皮虾清洗干净，剪去虾须、虾脚和虾线，备用。

3. 炒虾：锅中倒入适量油，加热后放入皮皮虾，快速翻炒至变色。

4. 炒饭：将剩饭放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽，翻炒均匀。

6. 出锅：炒至饭粒松散，皮皮虾熟透，即可出锅。