爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的家常做法如下：准备食材 净鸡胗300克 水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 准备调料 食盐9克 味精3克 白醋4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 制作步骤 处理鸡胗：在鸡胗上打多十字花刀，深度为鸡胗厚度的4/5。

爆炒鸡胗的做法：鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。将泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

爆炒鸡胗：热锅凉油，待油温升至七成热时，下入腌制好的鸡胗片，迅速翻炒至变色，捞出备用。炒香配料：锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香。合炒出锅：加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。再倒入炒过的鸡胗片，快速翻炒均匀，使鸡胗与蔬菜充分融合，调味均匀即可出锅。

爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的家常做法如下：准备食材 净鸡胗300克 水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 准备调料 食盐9克 味精3克 白醋4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 制作步骤 处理鸡胗：在鸡胗上打多十字花刀，深度为鸡胗厚度的4/5。

爆炒鸡胗的制作步骤如下：鸡胗打花刀：在鸡胗上打多十字花刀，深度约为鸡胗厚度的4/5，以便后续烹饪时更易入味且形状美观。鸡胗冲油：将500克色拉油烧至170度左右，然后迅速下入打好花刀的鸡胗，用手勺快速翻动，炸约8秒后捞出，控干油备用。这一步是为了使鸡胗口感更加酥脆。

主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

为了制作一道嫩滑可口的爆炒鸡胗，您可以遵循以下步骤： 准备所需材料：鸡胗、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和胡椒粉。 清洗鸡胗，去除杂质，然后切成薄片。用料酒和生抽对鸡胗进行简单腌制，大约10分钟即可。 将青椒和红椒去籽，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。

爆炒鸡胗怎么炒好吃家常

爆炒鸡胗的家常做法如下：准备食材 净鸡胗300克 水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 准备调料 食盐9克 味精3克 白醋4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 制作步骤 处理鸡胗：在鸡胗上打多十字花刀，深度为鸡胗厚度的4/5。

炒鸡胗 将腌制好的鸡胗放入锅中，转大火快速翻炒。鸡胗在高温下会迅速变色，并且表面的淀粉会使鸡胗形成一层薄薄的糊状物，使其口感更加嫩滑。炒至鸡胗变色熟透，大约需要3 - 5分钟。可以通过观察鸡胗的颜色和质地来判断是否熟透，熟透的鸡胗颜色会变深，质地会变得紧实。

加入配菜翻炒：放入切好的青椒和红椒块，大火快速翻炒。青椒和红椒很容易熟，翻炒1 - 2分钟就可以了。在翻炒过程中，要让青椒和红椒均匀受热，使其颜色更加鲜艳。混合鸡胗与配菜：把之前炒好的鸡胗倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀。此时可以加入2 - 3勺生抽、0.5勺白糖、0.5勺鸡精进行调味。

做法一：家常爆炒鸡胗 准备食材：鸡胗、青椒、红椒、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。鸡胗洗净切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。青椒和红椒洗净去籽切丝，大蒜和生姜切末，葱切段。热锅凉油，先下鸡胗快速翻炒至变色盛出。

至六七成熟时盛出备用。爆香辅料：再次起锅做油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再倒入一勺辣酱烹香。翻炒：放入刚过完油的鸡胗和木耳，大火翻炒一分钟左右。收汁装盘：倒入鲜辣椒，烹入事先调好的料汁，收汤后即可盛盘。按照以上步骤，你就可以做出美味的爆炒鸡胗了。