炒菜拌面都好吃，香辣过瘾的蒜蓉辣椒酱的做法介绍

大蒜的杀菌效果非常好，另外它的营养价值也非常的高，大蒜具有不错的减肥效果，还能够抗癌，抗衰老，抗疲劳，保护心血管。此外还能够改善新陈代谢，调节 胰岛素，降低血脂，血栓，预防关节炎等多种作用。大蒜的味道比较大，正因为含有这些物质，它才能够消毒杀菌，而且具有极高的食用价值，直接生吃大蒜确实太过刺激了一点，不过大蒜的加工制品就会好很多，接下来就来看一看蒜蓉酱怎么做，了解基础的大蒜调味制品。

【蒜蓉酱怎么做一】

食材准备：

红杭椒1000克，番茄200克，茄子300克，生姜5克，米醋适量，味素5克，白糖适量，盐5克。

方法步骤：

1、将红杭椒，番茄洗净，蒜去皮后切成小块；

2、将蒜放入料理机中打成茸，然后加入红椒继续打；

3、接着加入番茄继续打，打均匀后倒入锅中，加少许清水，小火熬制；

4、熬煮的时候需要不断的搅拌，当水蒸发一半后加入白糖，搅拌均匀；

5、当水蒸发四分之三后加入适量的盐，味素拌匀，当水分蒸发快干时加入剩余的蒜蓉搅匀；

6、当水接近蒸发完的时候加入适量的米醋，搅匀出锅即可。

【蒜蓉酱怎么做二】

食材准备：

鲜红辣椒2500克，蒜500克，醋500克，盐300克，甜面酱500克，糖400克，鸡精50克，高度白酒50克。

方法步骤：

1、将鲜红辣椒洗净控水，去掉辣椒籽剁碎待用；

2、锅中放入盐，白糖，醋，甜面酱和白酒煮开；

3、然后放入辣椒碎，大火边煮边搅拌；

4、煮至粘稠后关火，放入蒜蓉，味精搅匀晾凉后装瓶即可。

【蒜蓉酱怎么做三】

食材：

鲜红辣椒500克，蒜200克，食用油200克，白糖60克，生抽60克，蚝油40克。

做法步骤：

1，红辣椒清新干净，放太阳底下晾晒干水分，再摘去辣椒蒂。

2，蒜头剥去外皮备用。

3，把红辣椒、蒜头放入烹饪机中，盖上锅盖和量杯，设置5秒打碎。

4，结束后，用刮刀将锅内壁上的辣椒碎刮至锅底中。

5，加入200克食用油，盖上锅盖和量杯，设置5分钟煸炒。

6，加入60克白糖、60克生抽、40克蚝油，将滤网篮放在锅盖上，设置10分钟熬煮。

7，烹饪结束后，用刮刀取出状瓶子中放冰箱冷藏保存一个星期左右。