味道香辣、肉软嫩、易嚼的水煮肉片面条的做法

面食是我们经常吃的一种，大家在煮面的时候也喜欢加其他的配料进去，这样就更加的美味，水煮肉片面也是给其中加入面条，其味道香辣、肉软嫩、易嚼，呈在碗里则麻辣味很浓，有香味飘出，汤红油亮，让人味觉打开。这道水煮肉片面的主要特色就在于它的“香、鲜、麻、辣”。接下来我们就一起来看看这道美味的水煮肉片面怎么做比较好吃。

【水煮肉片面条怎么做一】

所需材料：

油菜、瘦猪肉、面、泡椒、花椒、芝麻、鸡蛋

制作步骤： 

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 

2、上好浆的肉片腌制20分钟。 

3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。 

4、锅中放油烧热。 

5、下入腌好的肉片。 

6、翻炒肉片变色成出备用。 

7、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 

8、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 

9、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。 

10、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。 

11、另起一锅，倒入油，烧烫。 

12、浇在肉片上即可。 

13、把面放在有水的锅中煮熟，然后乘入刚才做好的菜种。

【水煮肉片面条怎么做二】

制作食材：

猪里脊肉(或者牛柳)，蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，面（以棍棍面最佳），盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉。

做法详细步骤：

1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟。

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

6、另起一锅，将面煮熟，然后乘入水煮肉片中即可。

注意事项：

1、需要菜、肉新鲜、清洁干净。

2、姜和花椒爆香后，将花椒捞出备用。要等油温冷下来才可往里加水（否则会炸锅的）。

3、肉片在锅里的时候要轻轻的用筷子划开肉片，肉片一变色就要将其捞出。