鲫鱼的挑选 砂仁鲫鱼汤怎么做

人们都知道鲫鱼汤好，滋补效果不错。而且经过无数的鲫鱼献身后，大伙也知道了熬鲫鱼汤要先将鱼煎一煎，鱼汤才白。砂仁具有消食开胃，健脾止泻，温养，化湿的作用，能够缓解胃胀气等疾病，另外鲫鱼童颜具有健脾开胃，活络血脉的功效，对于脾胃虚弱，哮喘，糖尿病等疾病油很好的适量作用，另外产妇喝鲫鱼汤油通乳的作用。不过这不同的食材和熬制出的鲫鱼汤有不同的效果，砂仁鲫鱼汤的效果就是安胎利水，止呕开胃。

鲫鱼的挑选

1、鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落；

2、好动，反应敏捷，游动自如的；

3、体表有一层透明的黏液，各部位无伤残，鱼眼清澈有光泽。

砂仁鲫鱼汤

食材准备：

鲫鱼300克，春砂仁3克，油适量，盐适量，生姜几片，大葱2根。

方法步骤：

1、鲫鱼开膛破肚清洗干净后，将砂仁放入鱼肚子中，姜切片待用；

2、炒锅放油，将鱼放入锅中，中火煎至两面黄；

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入姜片，加水烧开，调小火继续煲；

4、当汤汁变白时熄火，加入适量盐，葱段即可。