营养美味让人爱不释手的皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃

皮蛋是利用生鸭蛋包裹一些石灰或者草木灰加一些原料包裹，制作而成的，用皮蛋能做出很多菜肴。今天给大家介绍的是皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是各大粥屋中的精典粥品，它香浓软滑，易于消化，而且营养价值也很高，具有不错的滋补功效，很多人都喜欢吃。那么皮蛋瘦肉粥应该怎么做呢？今天我就把它的具体做法写出来分享给大家。

【皮蛋瘦肉粥的做法一】

食材准备：

粳米100克，皮蛋2个，瘦肉适量，清水适量，盐少许，生粉，生抽适量。

方法步骤：

1、粳米淘洗干净后用清水浸泡2小时；

2、然后将米放入锅中，加入清水，大火煮沸；

3、转为小火，每隔2分钟搅拌一下，煮成浓稠白粥；

4、皮蛋切成小丁，廋肉切丁加盐，淀粉和生抽拌匀；

5、锅中转大火，放入皮蛋，肉末，加盐拌匀煮至肉断生；

6、关火加鸡精，白胡椒粉调味即可。

【皮蛋瘦肉粥的做法二】

食材准备：

大米100克，皮蛋2个，猪肉适量，盐，料酒，白胡椒粉，橄榄油，玉米淀粉，姜适量。

方法步骤：

1、廋肉切块，加盐，料酒，玉米淀粉和油腌制1小时；

2、皮蛋去壳切块，大米和水放入锅中，浸泡半小时后大火烧开；

3、转为中小火煮，不时的搅拌，煮至粘稠后加入皮蛋，煮15分钟；

4、加入姜丝，放入腌好的瘦肉片，加入一勺橄榄油，瘦肉煮熟关火；

5、加入白胡椒粉，葱花即可。

【皮蛋瘦肉粥的做法三】

食材准备：

大米适量，皮蛋2个，瘦肉50克，香菜少许，胡萝卜，香菇适量，芝麻油适量，盐，味精，葱花少许。

方法步骤：

1、大米洗净，浸泡半小时，瘦肉切丁加盐和生抽腌一会；

2、砂锅中放入适量水，烧开后将浸泡的大米倒入，搅拌；

3、放入生姜片，适量芝麻油，盐，煮至大米开花，放入胡萝卜，香菇和皮蛋；

4、煮8分钟后放入香菜，倒入腌好的肉丁，煮3分钟左右，放入葱花，鸡精调味即可。

【皮蛋瘦肉粥的做法四】

食材准备：

蚝油适量，瘦肉150克，胡椒粉适量，大米100克，皮蛋2个，姜片适量，盐少许，香菜，葱花，生抽适量。

方法步骤：

1、将大米浸泡半小时，砂锅中水烧开，倒入大米；

2、搅拌，煮沸后搅拌，煮5分钟左右；

3、皮蛋切成小块，瘦肉切薄片加入蚝油，盐腌入味，葱切花，香菜切碎；

4、大米煮开花后加入适量麻油，放入皮蛋，大火煮8分钟后加入瘦肉片；

5、再煮3分钟，然后加盐，生抽调味，放入姜片，葱花，香菜即可。