豆沙月饼的做法：豆沙月饼的做法及配方窍门

怎么做豆沙月饼

我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。

首先，准备好的月饼材料。先把酥油，糖浆，枧水倒入不锈钢盆中。搅拌，至糖油很好的溶合。再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。

制作方法：将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。

香甜红豆沙月饼 配方：转化糖浆：140g枧水：4g花生油：35g中筋面粉：200g豆沙馅：500g蛋黄：1个做法：转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。加入中筋面粉，揉匀，包保鲜膜室温松弛2个小时。

制作豆沙馅：如果自制豆沙馅，需要提前准备红豆，泡水后煮熟，捣碎或用搅拌机打成泥，加入适量的糖和油，炒至可以揉成团且不粘锅为止。制作月饼皮：将中筋面粉过筛放入碗中。将转化糖浆和碱水混合均匀后，倒入面粉中。

制作豆沙月饼的过程写出步骤即可

1、我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。

2、将转化糖浆和碱水混合均匀，加入食用油搅拌乳化，加入盐和小苏打混匀。低筋面粉筛入以上混匀液，拌匀，手感不粘手为佳，包保鲜袋放入冰箱冷藏至少1小时。

3、全部压模完成。这个过程尽量快，不要太慢等待太久，成品也容易出问题。广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）的做法 步骤16 入炉前在月饼上方10-20cm处，用喷壶均匀喷4-5下水雾，不用太多。

4、将绿豆馅加入淡奶油。把它翻炒均匀，放凉备用。取出少许糯米粉入烤箱180度，烤5分钟至微黄。将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。将混合好的粉糊过筛。

5、备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。豆沙压扁放入一个蛋黄。

6、第一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。第二步：先来准备枧水。

广式豆沙月饼怎么做?

1、第一步把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起，用工具搅拌均匀。然后往盆中加入准备好的面粉，用工具搅拌均匀。拌匀后放置半小时。另一个盆中放入蜜豆和红豆沙，拌匀。

2、用料：中筋面粉100克、转化糖浆85克、花生油25克、枧水2克。做法：（1）转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀。（2）面粉过筛入糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团。

3、第二十二步：开始烙制。把平底小火烧热，然后将月饼胚放入锅中，小火开始慢慢烙制。第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的时候，尽量少用铲子翻动，可以用手轻轻的转动月饼，让其均匀的受热。

4、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中拌匀。加入月饼专用粉搅拌均匀，然后放置一旁松驰1小时。50克的月饼需要35克的馅，把豆沙馅揉成35克的小圆球备用。

5、转化糖浆，花生油，枧水混合均匀，加入中筋粉，揉成团，醒30-60分钟。分成15g左右的小份，豆沙35g一小份，这里饼皮和馅料比例3：7，相对好包一些。

6、放入月饼模具中，压成月饼形状，并放在烤盘上。放入烤箱中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。1月饼表面刷上蛋黄液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。110分钟后取出，这样广式豆沙月饼就做好了。

在家做月饼的方法和步骤

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

晾凉后装入玻璃瓶中密封，据说是时间越长越香左边的是转化糖浆，右边的是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用的是转化糖浆。

做手工月饼的方法和步骤如下：准备阶段 首先，我们需要准备以下原料：转化糖浆、枧水、花生油、面粉（筛过）、豆沙。这些原料可以在超市或者烘焙店购买到。制作面团 将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。

包成圆形，收口处朝下，月饼皮表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱180度，烤大约20分钟。提示： 水油皮的水量根据你的面粉吸水性适量的进行调整，揉到面团不粘手就可以。

怎样做豆沙月饼

我用的是红芸豆，提前一晚浸泡后放入压力锅加和豆子一平的水量，煮压半小时后煮熟倒出来。一次可以多做一些，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候解冻就可以。

首先，准备好的月饼材料。先把酥油，糖浆，枧水倒入不锈钢盆中。搅拌，至糖油很好的溶合。再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。

制作方法：将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。

香甜红豆沙月饼 配方：转化糖浆：140g枧水：4g花生油：35g中筋面粉：200g豆沙馅：500g蛋黄：1个做法：转化糖浆加枧水搅拌均匀，加入花生油搅拌乳化。加入中筋面粉，揉匀，包保鲜膜室温松弛2个小时。