煎鳕鱼块怎么做好吃又简单（煎鳕鱼的做法）

鳕鱼肉质Q弹口味鲜美，富含高蛋白且脂肪含量低，是一种优质蛋白质的来源。鳕鱼也可以作为辅食，购买的鳕鱼排没有刺，可以清蒸或者煮粥，都是极好的选择。煎鳕鱼怎么做好吃对很多人来说是个难题，想要把握好煎鱼的火候，绝对是一件不容易的事情。既要把鳕鱼煎得酥酥脆脆，又要让鳕鱼保持完整，可以先在鳕鱼上薄薄涂抹一层面粉。煎鳕鱼的做法还要注意调料的搭配，对味道的好坏起着决定作用。

【煎鳕鱼做法一】

食材准备：

鳕鱼排3块，鸡蛋2个，牛奶25毫升，面粉50克，洋葱1个，西红柿1个，西兰花少许，干红椒20克，柠檬汁适量，胡椒粉少许，甜椒粉1小匙，盐适量，食用油适量。

方法步骤：

1，将鸡蛋打入汤碗中，注入牛奶，搅拌均匀；

2，洋葱洗净，切圈；

3，西红柿洗净，切厚片；干红椒洗净，切段；

4，西兰花洗净，放入沸水锅中汆熟备用。

5，将面粉、甜椒粉、胡椒粉、盐装入同一个容器中，混合均匀。

6，将鳕鱼排逐片裹上蛋汁，再放入装有混合了面粉与调料的容器中，将鱼排两面都蘸上混合物，并拍去过多的粉状物，让鱼排两面平整均匀。

7，净锅上火，注入食用油，以大火烧至八成热，改至中火，将鳕鱼排逐块放入锅中煎制，每面煎约2分钟，至表皮香酥，鱼肉成熟。

8，铁板上火，注入少许食用油，烧热后放入干红椒略煎，拨至铁板边缘；放入西红柿略煎，拨至铁板边缘；

9，放入西兰花略煎，拨至铁板边缘；

10，最后放入洋葱，并将鳕鱼排放在洋葱上，略煎片刻即可熄火。

11，食用时可挤上柠檬汁增添香味。

【煎鳕鱼做法二】

食材准备：

鳕鱼1块约250克，红洋葱10克，红彩椒10克，黄彩椒10克，芝麻菜5克，黑橄榄2个，熟意大利斜切管面20克，红酒醋汁10毫升，番茄汁适量，橄榄油30毫升，柠檬2瓣，白葡萄酒10毫升，白胡椒粉、盐各5克。

方法步骤：

1，将所有蔬菜用水冲洗干净，沥干水分；黑橄榄切成小角。

2，红洋葱、红彩椒和黄彩椒分别切成丝，加入煮熟的意大利斜切管和芝麻菜、黑橄榄角，调入红酒醋汁拌匀制成小沙拉配菜备用。

3，中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入鳕鱼煎制，调入白葡萄酒、盐和白胡椒粉煎熟，盛入盘中。

4，将番茄汁倒入小汤锅中，移至火上加热至烧沸，离火。

5，将拌好的意大利面沙拉盛入盘中鳕鱼旁，浇上热开的番茄汁，配上柠檬角即可。

【煎鳕鱼做法三】

食材准备：

净鳕鱼肉300克，鸡蛋4个，水发香菇、胡萝卜、青蒜、葱末、姜末、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、面粉、色拉油各适量。

方法步骤：

1，鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味；

2，香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎。

3，鸡蛋打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋液。

4，油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。

【煎鳕鱼做法四】

用料：

鳕鱼1块，香草盐少许，橄榄油10ml，料酒10ml，面包粉适量，黄油10g;法式

做法步骤：

1，鳕鱼1块，去骨，然后加入橄榄油、料酒、香草盐搅拌均匀，腌制2小时;

2，锅烧热，然后放入黄油，鳕鱼块裹上面包粉之后，下入锅中开始煎;

3，开小火慢煎，煎至两面金黄，一般煎一面需要4分钟左右，两面煎8分钟即可;4.煎好盛出装盘，撒上香草点缀。