淡菜炒韭菜的做法及淡菜炒韭菜的营养详解

我们都知道淡菜是好东西，它的营养价值很高，但是你知道淡菜怎么吃更营养吗？一般来说，用淡菜来煲汤是最营养的吃法，另外淡菜炒韭菜也是一种不错的搭配吃法。想知道淡菜怎么吃营养和淡菜炒韭菜的具体做法的话，就看看本文吧！

【淡菜炒韭菜做法】

食材准备：

韭菜200克，淡菜100克，料酒10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.2克，汤100克，植物油25克。

做法步骤：

1、将淡菜用温水洗净，用温水浸泡至回软捞出，沥去水分。韭菜去老根、黄叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段。

2、锅内放油烧热，下入淡菜煸炒至出香味，烹人醋、料酒炒匀，加汤炒开，烧至熟烂、汤汁将尽。

3、下入韭菜段炒匀，加入精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟，出锅装盘即成。

【家常淡菜炒韭菜做法】

食材准备：

淡菜50克，韭菜250克。黄酒、精盐、味精、植物油各适量。

做法步骤：

1、将淡菜用热水浸泡30分钟．待软后用清水洗净；韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。

2、炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒。待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加入适量精盐、味精，拌匀即可。

【淡菜炒韭菜的营养】

1、韭菜含有丰富的钙、磷、铁，还含有挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等，可暖胃理气，温肾壮阳，活血散瘀，润肠通便。

2、淡菜富含钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、维生素D原等，可补肝肾，益精血，消痿瘤，壮筋骨。淡菜炒韭菜非常适合身体虚弱的人们食用。