生日蛋糕怎么做之奶油生日蛋糕的做法教程

不知从几何起，只要是过生日，不论什么人群，自己不买，亲人朋友也会买的，似乎没有生日蛋糕这个生日过的都不完整似的!现在大家对于生活都比较有仪式感了，所以生日蛋糕这个步骤在生日中就必不可少了，其实只要自己肯动手生日蛋糕我们也可以自己制作的，可能步骤有点繁琐，但是只要你认真的做，你也可以做出跟蛋糕店一样的，下面小编就把它的用料做法详细的给大家介绍下。

奶油生日蛋糕材料：

8寸戚风蛋糕体，淡奶油500克，细砂糖50克，自制草莓酱3大勺，翻糖小花数枚，鸡蛋5个，低粉100克，砂糖70克，色拉油65ml，牛奶60克，8寸圆模

奶油生日蛋糕的做法：

1，将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

2，首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

3，每次加入一颗蛋黄，搅打均匀。

4，搅打好的状态。

5，分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

6，拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

7，开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

8，用电动打蛋器的1档(低速)，搅打呈现粗大的气泡。

9，此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。

10，取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

11，将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。

12，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。

13，将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟，烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。

14，先制做些翻糖小花备用

15，400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态

16，将做好的戚风蛋糕横隔成3片

17，取一片放在裱花台上

18，抹上一层草莓酱，

19，放上一些奶油抹平整个面，再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕

20，将第三片蛋糕放上后，用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平

21，将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。

22，在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈

23，用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了。