肉质松软，营养又鲜美的小龙虾盖浇饭的做法

小龙虾属于淡水虾类，因为肉质鲜美，受到很多朋友的喜爱。小龙虾的蛋白质含量很高，肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合，可见小龙虾真是个好东西。用小龙虾做盖浇饭，需要把小龙虾的外壳去掉，这样吃着也方便，所以可以直接买龙虾尾，处理小龙虾的时候，会更加方便。其实做法也很简单，自己调配一碗料汁，就搞定一大半了，汤汁记得要多一点点，拌上米饭，实在是太香了。

小龙虾盖浇饭食材主料：

大米400g、小龙虾1250g、青椒120g、胡萝卜100g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、先抽适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、黑芝麻适量

小龙虾盖浇饭的做法步骤：

1，准备好食材-鸡蛋煮熟待用.

2，大米淘净，加适量清水煮熟待用.

3，小龙虾用刷子洗净.

4，用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁.

5，全部剥好，漂净.

6，胡萝卜与青椒分别洗净切片.

7，锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出.

8，把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好。

9，锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁煸炒至转色，

10，加盐，糖，料酒，先抽煮开。

11，放入适量水淀粉煮开。

12，加些胡椒粉煮开，撒些葱花，关火待用.

13，把米饭盛入大盘，放入胡萝卜，青椒，放入熟熟的鸡蛋.

14，在米饭上撒些黑芝麻，码上小龙虾即可.