简单又好吃，肉质鲜嫩不腥的粉丝蒸扇贝的做法大全

扇贝是最受欢迎的海鲜之一，它的鲜美它的口感足以让人回味无穷。尤其是扇贝的带子肉，鲜美中的嚼劲感极大满足人的口腹之欲。也就是这因素，让它成为饭店的人气美食。在其众多做法中，与粉丝搭配的“蒸”绝对是榜首也绝对是你最喜欢的菜。下面我们来看看这个菜的教程做法。

【粉丝蒸扇贝的做法一】

食材准备：

扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。

方法步骤：

1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净；

2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用；

3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20分钟左右；

4、取碗，将扇贝肉放在贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油；

5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。

【粉丝蒸扇贝的做法二】

食材准备：

扇贝，粉丝，油，食盐，蒜，葱，料酒，蒸鱼豉油。

方法步骤：

1、扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；

3、去除扇贝的内脏，取下贝肉和贝黄用料酒和少许盐腌5分钟；

4、粉丝用温水泡约30分钟至软，蒜、葱切末；

5、炒锅中放入比蒜末略多一些的油，烧热后将蒜末用小火炒香，和油一起盛出，加入少许盐和蒸鱼豉油调匀；

6、将粉丝捞起沥干水分，缠绕在扇贝肉上，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；

7、蒸锅水烧开，将扇贝放入，大火蒸5分钟取出，将葱末撒在上面即可。

【粉丝蒸扇贝的做法三】

食材准备：

扇贝，粉丝，小白菜，大蒜，葱，油，料酒，盐，蒸鱼豉油，鸡精。

方法步骤：

1、扇贝切开取肉洗净,放盐和料酒腌10分钟，贝壳洗净备用；

2、小白菜用盐水浸泡20分钟,洗净；

3、粉丝用热水泡开,沥干水备用；

4、蒜和葱洗净切末,备用；

5、取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝；

6、起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末；

7、把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精；

8、把盆放入蒸锅中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，大火蒸5分钟；

9、小白菜焯水放在扇贝四周即可。

【粉丝蒸扇贝的做法四】

食材准备：

蒸鱼豉油1大勺，蒜蓉25克，粉丝一把，盐一小勺，扇贝6个，小葱一根，红彩椒四分之一个。

方法步骤：

1、扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；

2、将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；

3、烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，炒出蒜香味盛出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；

4、将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方，装入蒸盘；

5、放入烧开水的蒸锅中，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖；

6、起锅后撒上葱花，并浇上热油即可。