简单易做香酥又软和的烙饼的做法

饼作为面食的一大类，可以有很多种做法。不一样的面团，不一样的操作，就是不同的味道。烙饼是老白皙非常喜欢的面食之一，烙饼的做法简单，以面粉、鸡蛋、葱花等主要材料烙制而成，同时还可以搭配上其他有营养的肉类和蔬菜一起食用，好吃美味，营养价值丰富。

一，烙饼的做法介绍

需要的食材：

中筋面粉400克，鸡蛋1个，油盐适量，热水适量。

做法步骤：

1、在面粉中加入鸡蛋，少量的植物油，适量的盐，加入80左右的热水搅拌成绒絮状。

2、稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜或者盖子松弛10分钟再揉下，再松弛直到面团光滑。

3、将松弛好的面团揪成小份，压扁幹成薄片。

4、在锅中放入少许油，面饼煎熟，出现黄点即可。

5、将全部像这样的做法烙完即可。

小贴士：

1、在烙饼的做法中，用在面粉中加入热水，鸡蛋，这样的烙好的饼就会更加柔软。

2、加入适量盐让饼有一定的咸度还可以让饼的口感好。

二，烙饼的做法家常

需要的食材：

面粉250克，油盐适量，香葱30克。

做法步骤：

1、在面粉里面加入少许的油，用七八十度左右的水和面，揉成面团之后盖上保鲜膜醒20分钟。

2、葱花洗净，切成葱花。

3、在案板上洒上少许油，把面团擀成薄片，撒上盐和葱花。

4、从一侧卷起来，用刀分成均匀等分，再从一头卷起来。

5、擀成圆片，醒上几分钟。

6、在锅中加入少许油，烧热后，加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。

小贴士：

在葱花烙饼的做法中，一定要注意，在和面的时候要用热一点的水。

三，烙饼制作技巧

需要的食材：

面粉200克，鸡蛋2个，青菜1棵，黄油50克，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1、将青菜清洗干净，面粉倒在盆中。

2、洗净的青菜倒入榨汁机中，加适量水。

3、榨汁搅拌面粉，加入鸡蛋2个、盐、鸡精适量。

4、用搅拌机和匀，加入融化之后的黄油，搅拌均匀。

5、将和好的面倒入煎锅中，开始烙饼，烙好之后捞出即可。

烹饪技巧：

1、在烙饼的时候一定要注意火候，这样烙出的才好吃。

2、蔬菜烙饼，老少皆宜，更加适合不喜欢蔬菜的小朋友。此道烙饼做早饭，营养美味又健康，青菜清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。榨汁后，更加便于老年人及小孩消化。

3、优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。

4、一般餐馆所做的烙饼多较油腻，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质的人和糖尿病患者慎食。