糖醋小丸子的图解做法(糖醋丸子美食杰)

主料：

猪肉馅，北豆腐，鸡蛋，

辅料：

姜，淀粉，盐，酱油，料酒，香油，姜末，醋，糖，水淀粉，清水，

    北豆腐又称北方豆腐，我国特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

做法与步骤

将北豆腐用手挤压出水分后装入碗内；

北豆腐末和肉馅混合后放入姜末、料酒、酱油以及香油还有盐，顺时针搅拌备用；

小锅内倒入油，待放入一个铲子能在四周出小泡后，放入丸子，丸子的制作方法同上一篇汆丸子，也是用手的虎口来挤压出来；丸子在油内炸至外围变焦后捞出沥干油备用；

准备糖醋汁，将糖醋汁的调料一一放入，最后调入水淀粉；将沥干油的丸子倒入糖醋汁中翻滚均匀即可。