虾酱怎么做及虾酱的吃法介绍

虾酱中含有较多的盐，所以这虾酱一般都是用做调味品，炒菜或者凉拌的时候加入调味的。由于含盐量比较高，所以患有肾病，高血压，糖尿病等病的患者不要食用虾酱。常见的虾酱吃法可以是用来炒蛋，蒸蛋，炒一般的菜都可以放一些，然后是凉拌菜的时候也可以放入，吃火锅，吃面都可以用到虾酱。虾酱是一种沿海地区常用的调味料，后来渐渐的内陆地区也开始使用，慢慢的多了起来。不过有的地方超市中还是不方便买到虾酱，如果这时我们知道虾酱怎么做，就能够自己买一些虾回去做了。

一，虾酱怎么做

食材准备：

小虾一斤，盐适量，姜，红酒，葱，糖适量。

方法步骤：

1、虾去杂质，洗净后沥干待用；

2、葱姜洗净，放入料理机中，虾也放入，打成泥；

3、凉锅凉油，倒入虾泥，加一勺红酒，适量盐和糖煸炒至变色；

4、然后将炒好的虾酱放入高压锅中压40分钟左右即可。

二，虾酱烧豆腐

食材准备：

北豆腐块，河虾100克，芹菜100克，姜少许，料酒适量，虾酱，水淀粉适量。

方法步骤：

1、将鲜虾稀客去沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切段待用；

2、豆腐切块后放入油锅中剪成脸面金黄待用；

3、锅中再次倒入油，7成热时，下入姜片爆香，然后倒入虾酱炒散；

4、接着倒入芹菜段和虾，炒匀后倒入清水没过三分之一食材；

5、然后倒入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后淋入水淀粉勾芡即可。

三，虾酱肉末蛋羹

食材准备：

鸡蛋一个，肉末10克，葱少许，料酒，橄榄油，虾酱适量。

方法步骤：

1、将猪肉洗净，切成末，鸡蛋打散入碗搅匀待用；

2、将虾酱，肉末和蛋液倒入蒸碗中，加入少许料酒搅匀；

3、然后加入少许凉开水，滴入橄榄油后搅拌均匀；

4、蒸锅上气后，放入锅中，大火蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。