番茄鸡翅炒面的做法(番茄酱炒鸡翅)

主料：

面粉，水，鸡翅中，土豆，番茄，干辣椒，

辅料：

大蒜，姜片，大葱，老抽，生抽，料酒，番茄酱，清水，

    不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。生鸡翅由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。

做法与步骤

1.面粉和盐混合均匀之后加入水揉成面团，如果有和面机放进和面机揉15分钟，直到面团上劲，表面非常光滑，不粘手，放入盆里盖上布醒20分钟。
2.醒好的面团，均匀切成和包子大小的剂子备用。

3.把切好的剂子搓成长条，如图所示。
4.盘子上倒入1大匙油抹均匀，把做好的剂子两面都沾满油，均匀码放在盘子上，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。

5.醒面团的时候就可以腌制鸡翅了，鸡翅均匀切成3块儿，切好洗干净之后，放入大葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，放入生抽，老抽，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
6.锅中放入适量油，油稍微热一下，放入腌制好的鸡翅翻炒均匀。

7.等鸡翅全部变色，里面的腌料汁都充分吸收掉，放入切好的西红柿和土豆，翻炒均匀。
8.翻炒均匀之后放入清水，清水将将没过鸡翅，放入番茄酱，翻炒均匀，等锅开之后转中火烧至15分钟左右。

9.等汤汁浓稠，土豆变软，番茄充分融进汤汁里，开大火，放入适量盐即可关火，不用把汤汁收干，因为要用它拌面。
10.醒好的面，用双手抻成宽的细长条，很好抻，然后从中间扯开，放入煮开的水里，等所有面条都放进去，锅开之后，面条浮上来，就可以出锅了。面条出锅之后放在盘子上，再把炒好的鸡翅放在上面，最后浇上汤汁就可以享用啦。