肥而不腻的蒜泥白肉的制作步骤(蒜泥方法)

主料：

猪后腿肉(坐臀肉)，蒜泥，

辅料：

酱油，醋，红油，味精，糖，麻油，

    家中的另外半边天想吃肉了怎么办？又要解馋好吃，又要肥而不腻，推荐这道蒜泥白肉。大蒜有很强的杀菌作用，能够增强人体免疫力，帮助抵抗感冒等病毒的侵害，保护全家健康。所以这道香辣鲜美的四川名菜可谓“健康爱心菜”。

做法与步骤

猪后腿肉洗净、去毛，投入沸水锅内煮至断生，捞起。冷却后用批刀将肉顺丝切成7厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越佳)。

将肉片投入沸水锅内汆一下，待肉片卷起后捞出，沥去水，装盘。

将蒜泥、糖、酱油、红油、麻油、味精、醋配制成调料，浇在肉片上即成。