糖醋排骨的做法视频
摘要：
糖醋排骨是我爱吃的一道菜，酸酸甜甜的味道，在小时候爸爸常做这道菜给我吃，我在一旁看着他煮，也从他学来...
主料：
排骨，辅料：
油，料酒，盐，冰糖，糖色，葱，醋，果醋，糖醋排骨是我爱吃的一道菜，酸酸甜甜的味道，在小时候爸爸常做这道菜给我吃，我在一旁看着他煮，也从他学来了这道菜的做法。
糖醋排骨的做法
排骨一整块，一定要买没有一点龙骨的精排哦
排骨砍成小块以后洗净并挤干水份
五成油温时下锅煸炒，加老姜一块（油不要太多，排骨500g用50g油足够 了）
加入料酒
加盐（加多少依据自家的口味）
然后就继续煸炒，直到排骨收干水汽并吐油出香味
加水（水量在300ml左右）
加入冰糖（一定是冰糖哦）
再加入糖色，糖色不可加多（排骨颜色红亮的关键）
再加点葱下锅
大火烧开以后转中小火加盖烧1个小时（这一步是排骨入味的关键，切不可省）
一个小时以后锅里的水少了很多，锅中的汤汁也相对较浓了，此时第一次加醋（约30ml）后用中火继续收汁
此时可以夹出锅里的老姜块和葱叶了，此时需要你的锅铲不停翻动以免 糊锅，可不要偷懒哦。
锅中的汁水继续在减少和变得更加浓郁，汁水可以完全包裹住排骨时说明你的排骨可以起锅了，起锅前再次加入果醋20ml后大火快速翻炒拌匀 即可起锅
