不被人看重的猪肺怎么做才美味（猪肺的做法）

说到猪肺相信很多的人都会觉得这东西很脏不能吃，或者会说猪肺是拿来喂狗之类的。其实猪肺中含有丰富的钙、铁、磷、锌、硒、钾，还含有丰富的蛋白质和胆固醇，而且其维生素A的含量超过了一部的肉类，猪肺中含有的营养价值是非常的全面的，能够有效地给我们的身体补充到充足的营养物质。猪肺的做法有很多，适合炖、卤、拌等等，如果猪肺处理的好也是一道非常下饭，下酒的美食，下面小编就给大家带来猪肺的做法！

一，尖椒炒猪肺

用料：

猪肺：500克，尖椒：250克，植物油：适量，盐：1茶匙，酱油：1汤匙，大葱：适量，姜：2大片

做法步骤：

1，尖椒洗净切小段。

2，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用。

3，葱切细，姜切片。

4，炒锅放适量的油，温热时放入葱姜。

5，待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒，直至尖椒有少许软榻。

6，这时放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后,即可起锅。

二，辣子猪肺

用料：

青蒜段，猪肺，小的干辣椒 大的干辣椒 生姜 花椒 油 盐料酒 胡椒粉 鸡精 麻油

做法步骤：

1，干辣椒切成小段。

2，青蒜洗净切段、姜洗净切片。

3，锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油。

4，加入青蒜段、姜片、花椒炒香。

5，再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀。

6，沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

7，出锅前加入几滴香油即可。

三，猪肺冬瓜汤

用料：

猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克

做法步骤：

1，猪肺放在水池里，将猪肺装满水一直到猪肺发白。

2，将猪肺冷水下锅焯水。

3，猪肺切小块或小片。

4，锅里放油和生姜，再下入猪肺翻炒。

5，然后放入蒜粒5个，葱少许，水煮1－2小时汤发白。

6，锅里放入少许猪肺汤。

7，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味。

8，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克。

四，猪肺雪梨汤

用料：

猪肺，雪梨，姜片，海底椰，无花果，南北杏，玉竹，沙参，白醋，料酒，盐

做法步骤：

1，猪肺灌水反复清洗几次。

2，切大块待用。

3，锅里放水，水开放几块姜片、几滴料酒、几滴白醋。

4，放入猪肺烧开，然后捞起来再冲洗一次。

5，雪梨切大块，汤料洗净。

6，猪肺和汤料放砂锅，一次性放够汤水，烧开后转小火煮一到两个小时，最后关火加盐。