泰式大排档

    本道菜的特别是特点国外风味，色泽金黄，外脆里嫩，咖喱味浓，是一个非常好吃的家常菜。

1.  材料

    大排20块，青豆50克，粟米50克，鸡蛋2只，洋葱50克，食油350克，盐40克，糖100克，料酒少许，味精20克，咖喱粉50克，生粉、小苏打各少许。

2.  做法

    1.大排洗净拍松，加盐、料酒、味精、生粉、小苏打、鸡蛋，上厚浆待用，青豆、粟米掉水待用。

    2.锅烧热放油，油温烧至五成热，倒入大排炸至八成熟捞出，待油烧开高七成热，复炸，捞出沥油装盘待用。

    3.锅留余油，放入洋葱末煸炒出香味，改小火，放咖喱粉煸炒香味，加汤汁、调料，倒入青豆、粟米烧开至熟，勾芡浇在大排上。