虾皮拌香菜的做法视频

   今天和大家分享一道适合炎炎夏季食用的小海鲜、小凉菜：虾皮香菜拌香葱。虾皮是海边家家户户必备的海鲜干料，只要买到干净透亮、呈现黄色的虾皮，就会把它们放在袋子里，再把袋子保存在密封的玻璃罐中。如此地爱材惜材，想必虾皮是有很多用武之地的。香菜的奇异香气、香葱的浓郁香醇、豆腐的细腻绵软，再加上虾皮与生俱来的鲜美和酥脆，成就了这道材料超级简单、制作特级容易的佐餐小菜。

做法与步骤

1．清洗各种材料，尤其是香菜的根部要择干净，老叶子也去掉。
2．香葱和香菜切成粒盛在容器里。豆腐切丁后在沸水中汆烫20秒后捞出来沥干。

3．锅中倒入香油，小火爆香虾皮。
4．香味出来后关火。

5．待炒好的虾皮放凉后，倒入盛有香葱和香菜的容器里。
6．材料就准备好了，就剩余调味了。在碗里倒入酱油（如果虾皮较咸的话，这里酱油要少放点）。

7．撒入白糖。
8．淋上香醋，搅拌数下，以拌出香味。

9．最后放入汆过水的豆腐丁。
10．搅拌均匀后即可盛盘。