啤酒鲤鱼的做法简单又好吃

    啤酒鱼最好用草鱼做。中医认为，草鱼可暖胃、平肝、祛风，是温中补虚的养生食品。这道菜的特点是啤酒清香味浓，草鱼咸、辣，豆瓣酱入味，非常可口，适合平常佐酒下饭，也可请客做主菜。

啤酒鲤鱼的做法

1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3.锅里放油，油烧至6成热。

4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6.沿着锅边烹入白醋。

7.撒入辣椒、葱段、姜片。
8.放入番茄块、水发香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。

10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12.撒入胡椒粉，即可出锅。