豆豉辣椒蒸草鱼块
摘要:
辣椒豆鼓草鱼,本道菜色泽黑红,昧威辣香。因此我更加喜欢。...
简介
辣椒豆鼓草鱼,本道菜色泽黑红,昧威辣香。因此我更加喜欢。
做法与步骤
将活草鱼宰杀,开膛,去熄,除内脏,刮洗干净,在鱼身两侧切斜刀口,放入开水锅内稍烫,捞出后控净水,放鱼盘内,加料酒、盐脑上;葱、切段;姜切片,待用。
辣椒洗净,去蒂,剁成末。豆鼓剁碎,放碗内,加白糖、味精、酱油、辣椒末,拌匀后浇在鱼上,再把葱段、姜片摆在鱼上,旺火蒸15分钟,取出葱、姜,把蒜、末撒匀在鱼上。
锅放油烧至冒烟,挠淋在蒜末上,香菜叶放在鱼的两边即可。