蒜花怎么炒

    花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

做法与步骤

1.买回来的花蛤用少量清水浸3小时，让花蛤吐出沙子后洗干净滤干水份。
2.蒜头切小粒，红椒切方形，青葱切段。

3.炒锅大火烧热再下油，放入蒜头、豆豉、红椒翻炒，爆出香味。
4.放入花蛤快手翻炒，浇上少量清水，盖上锅盖，约一分钟煮至花蛤开口为熟
5.放入葱段，加入酱油和盐调味稍微炒一下收汁即可上碟。