香味四溢——红烧鳝鱼(香味四溢是词语还是成语)

    鳝鱼是一种非常有营养的食材，对于人体有很好的健身作用。不过鳝鱼清洗的时候可能会比较难一些啦，因为这个东西滑滑的，而且有的人根据不知道如何下手去清洗，有的可能干脆就不洗了，直接煮了。呵呵，我个人建议还是细洗一会，具体步骤如何，相信你百度一下就知道了，我这里就细说了，我主要介绍它的做法就行了。

1.  材料

    红泡椒，仔姜，豆瓣酱，干花椒。

2.  方法

    1.准备材料：红泡椒，仔姜，豆瓣酱，干花椒。
    2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好，可以去骨切成片，也可以留骨头，回家洗净血污，用料酒腌制10分钟后，在用清水冲洗干净沥干。

    3.锅里下多一点的油，下入泡椒，豆瓣酱，大蒜，仔姜，花椒炒出红油。
    4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺，白糖，料酒翻炒。

    5.加适量的清水烧开，盖上盖子小火慢炖15分钟后，大火收汁，加入大葱炒均即可（鳝鱼很鲜美不需要加鸡粉之类的）。