荠菜炒冬笋的做法

       荠菜营养丰富，含精氨酸、胧氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、半耽氨酸等氨基酸;也含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，钙、磷、铁;又含酒石酸、苹果酸、丙酮酸、草酸、对氨基磺酸、云香贰、延胡索酸、橙皮贰、懈皮素等。荠菜不论单炒、荤烩、做汤、凉拌、作羹，还是做馅、包馄饨、水饺、春卷，都非常柔嫩清香，鲜美可口。

做法与步骤

荠菜去老叶，用时清洗干净，余一下，捞起过凉，细切粗剁备用。

将冬笋剥去外壳，清洗干净 ，一艘为二 ，煮透，改刀成大拇指粗的滚刀块，备用。

炒锅烧热滑油，加入精制油蝙炒蒜茸至香，下入猪瘦肉丝划散，放入冬笋块、鸡油、荠菜末一起翻炒，加精盐、味精、白糖、胡椒粉，淋入湿生粉、炒匀淋入明油，盛入盘中即可。