苦瓜炒蛋的做法,苦瓜炒蛋怎么做好吃

       苦瓜常用炒、煎、烧、焖等烹饪方法制菜，也可用蒸、酿或做汤等。苦瓜虽有苦味，但因苦而受到人们的喜爱，其特别适宜于与鱼、肉等配制成美味佳肴。 在夏季，苦瓜还可作为煮凉茶的原料之一。苦瓜除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，其粗纤维、维生素B1 和维生素 C 的含量比一般瓜果高许多，另外还有钙、磷、镁等多种矿物质。 苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经，有清热祛暑、养血滋肝、明目解毒等功效，可治疗热病烦渴、中暑发热、小便短赤等病症。

苦瓜炒蛋的做法

苦瓜洗净，去皮及瓤，切成片，下入加有精盐和植物油的沸水中略焯，捞出过凉。

鸡蛋磕入碗中搅散，再倒入热油锅中炒成蛋花，盛出沥油。

锅中留底油烧热，先下入葱花、姜丝炒出香味，再放入苦瓜片略炒。

然后加入精盐、味精、白糖、鸡精炒至入味，再放入蛋花炒匀，即可出锅装盘。