湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃

    牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

做法与步骤

1. 湘辣牛肉臊子：

a. 烧一锅水，放入葱姜，牛肉。

b. 烧开后捞去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有点费劲但能戳进去关火。

c. 放冷，切片。尽量切薄，我这个牛肉切厚了，刀工差冇得法。

d. 起油锅，下宽油，最好是牛油，如果没有就色拉油。烧热后倒入辣椒末，转小火炒匀。辣椒末选香味好的，不需要太辣的品种。不要辣椒粉，要辣椒碎末。

e. 倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分钟。

f. 加入酱油，量要多一点，因为是做臊子，要稍微咸一些。再加点汤提鲜。

g. 倒入一些煮牛肉的原汤，烧开。h. 转小火，焖半个小时左右，到牛肉软糯。

2. 煮粉：
a. 煮牛肉的汤烧开。
b. 投入米粉煮软捞起。

c.成品

注意事项：
吃的时候粉里面加一点煮粉的汤，再淋上牛肉臊子，加点葱花或者香菜。