味道香美水晶皮冻的做法

水晶皮冻就是以猪肉皮为主料的菜款，下面小编就和大家分享它的做法，味道香美绝对让你回味无穷喔！

材料：

生猪肉皮、水、白糖、醋、生抽、辣椒油、蒜蓉

做法：

1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上。

2.然后捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

3.锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟。

4.捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

5.再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。

6.捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净。

7.肉皮切细丝。放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，

8.转小火煮1小时左右。冷却凝固后即可切块及片装盘。

小贴士

由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。