戚风蛋糕的做法介绍，蛋糕松软香甜，不塌陷不回缩
摘要：
戚风蛋糕是一款制作相对简单但味道绝不妥协的甜品。它的主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶和糖，这些材料的比例和搅拌的技巧直接决定了蛋糕的口感和品质。品尝戚风蛋糕，就像是在享受一场美味的盛宴。蛋糕外观饱满、色泽金黄，切开后露出松软、细腻的组织。入口后，首先感受到的是那轻盈的口感，仿佛在舌尖上翩翩起舞。接着，香甜的味道弥漫开来，牛奶和鸡蛋的香气交融在一起，让人回味无穷。...
戚风蛋糕是一款制作相对简单但味道绝不妥协的甜品。它的主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶和糖，这些材料的比例和搅拌的技巧直接决定了蛋糕的口感和品质。品尝戚风蛋糕，就像是在享受一场美味的盛宴。蛋糕外观饱满、色泽金黄，切开后露出松软、细腻的组织。入口后，首先感受到的是那轻盈的口感，仿佛在舌尖上翩翩起舞。接着，香甜的味道弥漫开来，牛奶和鸡蛋的香气交融在一起，让人回味无穷。
食材主料：
鸡蛋2个、淡奶油50g、牛奶15g、低筋粉40g、糖35g
做法步骤：
1.用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克
2.淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。
3.筛入面粉，
4.拌匀至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.拌成均匀细腻的糊状。备用。
7.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
8.成带小弯勾的中性发泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
10.再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11.最后倒回蛋白中。
12.拌匀。
13.倒入六寸活底圆模，
14.震平表面，磕出大泡。
15.放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约45分钟左右。
16.出炉，立即倒扣。
17.彻底冷却后翻面，
18.脱模。