简单易学，味道不输餐厅的绣球豆腐的做法教程

绣球豆腐是一款以豆腐、猪肉松、水发木耳等食材制作而成的美食。传说以前做这道菜的厨娘在相中一位客官的时候，呈上的这道菜豆腐上就会点缀上丰富的色彩，如果对食客无意，端上的豆腐就是单调的白色，用菜肴来传情达意，豆腐球如同绣球，故此得名。原来这道菜还有这么美的传说，如果你是厨娘的话你会这样做吗？下面一起看看它的做法吧！

【绣球豆腐的做法一】

绣球豆腐的食材：豆腐：1块，猪肉馅：150克，水发木耳、胡萝卜各50克。调料油：1大匙，酱油：1／2匙，精盐、味精1／3小勺，花椒面：1／4小勺，葱、姜未：少许，淀粉：适量

绣球豆腐的做法步骤：

1，猪肉馅剁成泥状，木耳、胡萝卜均切成细丝备用。

2，将豆腐搅碎，加入肉泥、精盐、酱油、葱、姜末，花椒面、水淀粉、味精，调拌成稠糊状，挤成丸子。

3，然后均匀地沾上一层木耳、胡萝卜丝，装在盘内，上屉蒸至熟透，取出把汁滗入小碗中。

4，原汁加入精盐、味精上火烧开，用水淀粉勾薄芡，淋明油，浇在”绣球豆腐”上即可。

【绣球豆腐的做法二】

材料：豆腐300克　盐适量　白胡椒粉适量　蘑菇精2克　　淀粉15克　油1小勺   豆腐皮少许　青红椒丝适量　　水淀粉1勺

做法步骤：

1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥

2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、油调味，充分搅拌均匀

3、团成3厘米左右的豆腐丸子

4、将豆腐皮撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上

5、开水上屉，旺火蒸约5分钟

6、将调好的烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可