口感独特,肉质鲜美、香嫩可口的花江狗肉的做法介绍

摘要: 作为一种传统的地方风味美食,花江狗肉是指中国贵州一带所制作的狗肉菜品。花江狗肉以选用优质、健康的家养狗肉为主要原料,搭配当地特色的调料和烹饪方法而成。花江狗肉的口感独特,肉质鲜美、香嫩可口,且富含多种营养物质。由于狗在我国部分地区被视为食用动物,因此花江狗肉也是当地人民时常享用的美食之一。...

作为一种传统的地方风味美食,花江狗肉是指中国贵州一带所制作的狗肉菜品。花江狗肉以选用优质、健康的家养狗肉为主要原料,搭配当地特色的调料和烹饪方法而成。花江狗肉的口感独特,肉质鲜美、香嫩可口,且富含多种营养物质。由于狗在我国部分地区被视为食用动物,因此花江狗肉也是当地人民时常享用的美食之一。需要注意的是,在很多地区,狗肉仍有争议,建议尊重当地文化习俗并合法合规享用。

口感独特,肉质鲜美、香嫩可口的花江狗肉的做法介绍

所需用料:狗腩(选贵州花江农家土狗的腩)1500克,腊八蒜100克,贵州花溪辣椒10克,卤料(八角、小茴香、砂仁各4克,丁香3克)15克,海鲜酱50克,地扪茄汁60克,芹菜、胡萝卜各20克,盐2克,味精3克,白糖4克,料酒15克,色拉油1千克,葱段、姜片各5克,上汤800克。

烹饪方法:

1,狗腩洗净,用火烧净表皮的余毛,入清水中浸泡3小时,取出后入沸水中大火汆5分钟,捞出切2厘米见方的块。

2,锅内放入色拉油,烧至四成热时放 入狗肉块小火浸炸3分钟至表皮发黄,捞出备用。

3,锅内留油50克,烧至七成热时放入卤料、葱段、姜片小火煸炒出香,放入海鲜酱、茄汁小火炒匀。

4,加入上汤、 狗肉块、胡萝卜、芹菜、贵州花溪辣椒小火烧45分钟至熟。

5,用白糖、盐、料酒调味后大火收汁入腊八蒜,用味精调味后出锅,装入盘中即可。