茄子怎么做最好吃之鲜香入味，好吃到停不下嘴的烤茄子

茄子是蔬菜里面的一种，很多人都非常喜欢吃这种食物，茄子的做法也有很多，像辣椒炒茄子，蒸茄子，含有烤茄子，烤茄子上面可以刷上各种各样的酱料，这样口味就会变得有所不同，茄子里面的营养物质也是非常多的，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养元素.烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香。

所需食材：

茄子3个、猪肉80克、小米辣5个、青杭椒3个、香葱3根、大蒜一整头、生姜8克、淀粉10克、黑胡椒粉1克、花椒粉半勺、孜然粉半勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、细砂糖半勺

做法步骤：

1、将茄子洗干净后，擦干表面水分，并切除头部，然后将适量的食用油涂抹在茄子表面，涂抹好后放到烤盘内，如果你的烤盘不是防粘的话，那么建议在底部垫上油纸防粘。

2、接着我们将烤盘送入烤箱中层，上下火180度，烤30分钟。

3、茄子烘烤期间，我们来处理其它食材，把猪肉洗干净后和生姜一起倒入料理机，搅打成猪肉泥。家里没有料理机的话，就用刀切剁成泥吧。

4、打好的肉泥倒入碗内，加入1勺料酒、1克黑胡椒粉和10克淀粉，搅拌均匀后，腌制10分钟。

5、然后再把小米辣、青杭椒和香葱洗干净，切成碎丁状，大蒜去皮后，剁成细碎的蒜粒。不太喜欢蒜味的，可以适当减少大蒜的用量。

6、再来准备一下调料汁，把1勺料酒、1勺生抽、1勺黄豆酱、半勺孜然粉、半勺花椒粉和半勺细砂糖倒入碗中，搅拌均匀。

7、锅内倒入适量的食用油，这里的油量建议比平时炒菜的用量稍微多一些，然后再把蒜粒先下锅，中小火煸炒出香味来。

8、等能闻到蒜香后，把腌制好的猪肉泥下锅，转大火来炒，一边炒一边用铲子把肉泥戳散开来，炒到肉末完全变色即可。

9、接着倒入青杭椒、小米辣和调好的料汁，翻炒至上色均匀，即可熄火。

10、将烤好的茄子取出，这里提示一下大家，烤茄子的时间不是绝对的，因为茄子大小不同，熟的时间会有一些差异，只要烤到茄子表面有皱纹，用勺子按压后里面是软软的，就代表烤好了。