层次分明又香酥可口的千层酥怎么做更好吃

千层酥一款任何人都无法拒绝的甜品，酥松的表皮再搭配上满满的奶油馅，酥得掉渣，口感更是没得说。所谓千层酥皮就是人们常说的叠被子。制作时面团中裹入适量油脂，经过反复折叠，形成多重的分层，在烘焙的时候形成层次分明又香酥可口的酥皮。这种一碰就掉渣儿，咬起来咔嚓响，不仅香脆美味，让你的舌尖感觉到享受的同时，还会很有成就感的哦。

【千层酥的做法一】

主料：飞饼皮5个；

辅料：果酱20g；

千层酥的做法步骤：

1：印度飞饼取出来，放常温融化！

2：把飞饼擀开，左右对折，重复三次，左右对折，再擀开！

3：飞饼擀成长方形！

4：用刀切成若干方块！

5：每一块边缘对角切开，左右对折！

6：表面刷一层全蛋液，洒适量芝麻，放入预热好的烤箱中层；建议温度及时间：上下管均为200℃，加热15分钟至酥皮膨起，表面呈金黄色即可（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间)

【千层酥的做法二】

主料：低粉220g；高粉30g；

辅料：黄油40g；水120g；黄油（包裹）180g；芝麻适量；蛋液适量；

配料：盐1g

千层酥的做法步骤：

1：把油融化，放入粉类和盐。

2：加水揉成面团。

3：黄油擀成片状。

4：把面皮擀成片状。

5：把黄油裹入面皮中，四周按严。

6：把面皮折成三折，擀成长方形。

7：把两边折一下。

8：再把另一头折过来，放冰箱饧20分钟，再把以上步骤重复2次。

9：折后擀长的面皮切成条状，中间刷上蛋液撒上芝麻，在最表面再刷一层蛋液。

10：入烤箱上下火200度，18分钟。